味和居Dining 敬 Kei様のご紹介
インタビュアーの桂です。
今回は導入から4年間と長期にわたりIGREKセルフオーダーをご愛顧いただいております、味和居Dining 敬 Keiの窪田様にインタビューをさせていただきます。
本日は、よろしくお願いいたします。
窪田です。よろしくお願いします。
愛媛県佐田岬の根っこの町、保内町で味和居Dining 敬 Keiを営んでいます！
営業の中島です。
味和居Dining 敬 Kei様は、地元の方に愛されて2022年の8月で17年目になる地域密着型の居酒屋様です！
IGREKセルフオーダー導入前の課題
IGREKセルフオーダー導入前の課題を教えていただけますでしょうか。
そうですね。課題としては、「人員削減」や「精算ミス」、「オーダー漏れ」がありましたね。
オーダーテイクを複写される紙伝票で実施していたのですが、伝票の紛失や伝達ミスがありました。後は、精算を電卓や暗算で処理をしていたことで、ミスが発生していましたね。
その方法は確かにミスが発生しますね。。。
それらのミスは人力で防ぐ努力をするより、システムに置き換える方が確実で精度も高くて良いですよね！
当社をお選びいただいた理由
いろいろなセルフオーダーシステムをご検討いただいたと思うのですが、当社に決めていただいたポイントを教えていただけますでしょうか！
IGREKさんを知ったきっかけが、知人から「ここのセルフオーダーいいよ～」と紹介されたので、問い合わせした時から結構前向きでした！
それは嬉しいです！
ちなみにお問い合わせいただいた際、製品をご紹介させていただいたと思いますが、その時はどのような印象を受けられましたでしょうか？
まず、お店に合わせたメニューが作れるという点から、お客様に当店の料理をイメージしていただきやすいと感じましたね！
あとは、お話を聞いてる中で精算ミスが無くなりそうだとイメージできまた！
導入後の効果について
導入後の効果をお伺いしたいのですが、導入前課題にはどのような変化がありましたでしょうか？
まずは人員削減に関してですが、IGREKセルフオーダーを導入したことで仕事が減り、導線がスムーズになりました。
特に団体のお客様の場合ですが、セルフオーダー導入前は呼出が何度も発生して行き来が多く発生していましたが、導入後はお料理を持って行くだけでいいようになりましたね。
次にオーダー漏れですが、特定のプリンターからミスなく印刷されるので紛失も無くなりました。また、お客様にセルフオーダーを使ってご注文いただくので、オーダーテイクミスも無くなりました。
お力になれてて良かったです！
当社のセルフオーダーをご利用いただくことで、実際どれくらいの人数を減らすことができていらっしゃいますか？
そうですね。。。
今、IGREKセルフオーダーが無くなったらとしたら平日なら1名、土日なら2名は追加しないといけなくなりますね！
料理のおすすめについて
セルフオーダーをご利用いただく中で、お困りごとはございませんか？
セルフオーダーでご注文いただくので、食べていただきたい料理のオススメが難しくなったかもしれません。。。
そうですね。スクリーンセーバー機能はいかがでしょうか？
操作していない時に、おすすめメニューやキャンペーンなどをスライドで表示できますよ！
今後の展望を教えてください
次は非接触に強いスマホオーダーを検討したいですね！
流行りだな～とも思いますし！
後は、勤怠管理などもデジタル化できるところは進めていきたいですね。
現在ご検討中のお客さまへ
最後に、現在ご検討中のお客さまへ一言いただけますでしょうか！
コロナ禍を乗り越えて、前の景気が戻ってくると期待している同業者さん、今後も新メニューを積極的に開発される同業者さん、メニュー更新も簡単になり、人件費は必ず削減されますよ！
