株式会社明神丸様のご紹介
インタビュアーの桂です。
本日はIGREKセルフオーダーをご利用いただいております、株式会社明神丸の山﨑様と髙橋様にインタビューをさせていただきます。
本日はよろしくお願いいたします！
よろしくお願いします。
明神丸では、土佐の美味しい食材と元祖塩たたきに合う土佐の地酒を取り揃えていますので、土佐の味を存分にお楽しみいただけます。
営業担当の江田です。
明神丸様では、ご注文後に藁で焼きはじめる本場の焼き切り鰹たたきを楽しめます！
- 店舗名
- 株式会社明神丸
- 本社住所
- 高知市本町4丁目2-44 グラン高知県庁前9F-A
- 公式サイト
- http://myojinmaru.jp/
- 導入店舗
- 藁焼き鰹たたき明神丸 GEMS茅場町店
藁焼き鰹たたき明神丸 竹橋パレスサイドビル店
明神丸 はなれ店
セルフオーダー導入前の課題とシステム選定について
セルフオーダー導入前はどのような課題がありましたか？
人手不足と人件費削減の課題がありました。
芳しくなく求人状況の改善と、システム化によるコスト削減に向けたアプローチでした。
IGREKセルフオーダーをご検討いただいた理由や、導入前の懸念があれば教えてください。
検討理由は、当社が利用しているPOSレジのスマレジと連動できるタブレットオーダーで導入を検討していました。
導入前の懸念は、スマレジとの連携とシステムの仕様になります。
以前にモバイルオーダーを試験導入した際、「仕様でできない」ということが多かったので念入りに仕様を確認しました。
仕様確認は大切ですよね！
IGREKセルフオーダーに決めたポイントをお伺いしてもよろしいでしょうか？
自由にデザインできる点とスマレジ連携ですね。
特にイグレックさんの場合、スマレジ販売パートナーであったこともIGREKセルフオーダーに決めたポイントでしょうか。
IGREKセルフオーダー導入後の効果
IGREKセルフオーダー導入後の効果はいかがですか？
導入前と比べると茅場町店では客単価が+6.10%、注文点数が+0.28点/人増加しました。竹橋店では客単価が+11.40%、注文点数は+0.38点/人増加しました。
一人当たり+0.38点ということは、100人のお客様が来られたら導入前より38点ほど注文点数が増えますね！
効果をご提供できており、安心しました！
労働時間はどれくらい削減できましたでしょうか？
コロナ前の比較もあるのでざっとですが、茅場町店では60時間/月、竹橋店では50時間/月の削減に繋がっています。
IGREKセルフオーダー導入後の使い勝手
大学生・パートのスタッフさんがメインで勤務していますが、すぐに覚えて実用できています。
また、高知の店舗は県外から観光で来られてメニューに悩まれるお客様も多いお店です。
そのため、初回注文受注に5分～6分は時間がかかっていましたが、このようなコストを解消し、付加価値業務に充てることができました。
付加価値業務は、例えばどのようなものになりますか？
基本的にはテーブルケアに充てています！
また、鰹業態ともあり、客層が幅広いですが、東京でメインになる40～60代の会社員の方、土曜日は家族、友人でのご利用などですがご利用いただけていますよ。
なにより、スタッフを気にせずご注文いただけるのは良いですよね。
今後の展望・期待されていること
私たちは、2024、2030年問題の確実に訪れる、サービス業の人手不足に対してDX化、ペパーレス化などの生産性を上げる様に対策を進めています。
そのような中でも2024の夏には大阪出店もあり、引き続きこれからも出店を拡大していく方針です。
その際は、タブレットオーダーは必要になってくるかと思います。
ありがとうございます。
イグレックにご期待いただけることがありましたら、お聞かせください。
管理画面でメニューのリンク設定をした際に、チェック作業を簡単にする機能が増えたら嬉しいです！
もっとわかりやすくチェックできればスピードも精度も上がり、より効率化できます。
確かに確認作業は時間も集中力も使うので、簡単かつ精度が高い方がいいですよね！社内で検討いたします！
検討中の方へのメッセージ
最後にご検討中の方へのメッセージをいただけますでしょうか！
完全フリーレイアウトは、構成作成やデザイン作成など、稼働まで大変なこともありますが、世界で1つのメニューが仕上がります。
企業様の考えや方針、お店の造りなども御座いますが、大型店なら特に導入前より工数が確実に削減できます。
さらに、スマレジとの連動性も抜群です。
是非、導入してみてはいかがでしょうか？
