IGREKセルフオーダー導入店舗のご紹介

天壇 桂五条店の松岡です。よろしくお願いします。
桂五条店は、和テイストの店内空間になっており「嵯峨野 竹林の道」を思わせる店内デザインで、お食事と空間を楽んでいただけます。

業務効率化と人手不足、人件費削減です。
飲食店は年々、人材採用が難しくなっています。また、それに伴って賃金も上がっています。

あと、今の焼肉業界ってお肉の原価がすごく上がっているんです。
お肉に関して、セントラルキッチンも仕入先やルートを探してくれているので、現場でも業務効率を高める必要がありました。

一番の理由は多様性・柔軟性です！

当時のセルフオーダーシステム導入担当から聞いた話になりますが、「お店に合う！良い！」と思っても、導入してみたらイメージと違う場合があると思います。そこをイグレックさんの機能なら対応できると聞いています。

天壇のグループでは当店が最初の導入店なので、業務効率化に関しては現在、徐々に進めているところになります。ですが、導入以前からの課題であった、人手不足の問題はもう解消できました。

土日祝日だと3人分を解消できていますよ！ まだ、スタッフ全員がシステムに慣れきっていない今の段階で3人なので、慣れてしまえば、もっと効果を出せると思います。

まだ3か月なのでなんとも言えませんが、お客様心理としてはあと一品を頼みやすくなったと思っていますよ。

先日もたまたま私が対応させていただいたのですが、旦那様が奥様にバレないように、こっそりとビールを頼まれていました。笑

こっそりです。笑
テーブルにお持ちしたら奥様に「注文してないよ」って言われたのですが、旦那様が「注文した、注文したよ！」と、奥様に気づかれないようにこっそり注文されていました。

導入後二ヶ月でゴールデンウィークを迎えて、このような言い方が正しいのかわかりませんが…楽でしたね。笑

オーダーテイクが無くなるだけで、こんなにも業務が軽減されるのだと思いました。

管理画面は最初に説明を受けましたが、「？」しか浮かんでこなかったです…。ですが、本社のシステム担当といろいろ話をしていく中で約1ヶ月くらいで把握できましたよ。

「そんなに難しくないな。良かった。」という印象でした！

天壇 桂五条店がセルフオーダーのスタート店舗になるので、桂五条店をベースにしてスライドするだけで、他の店舗で使えるメニューにしていくことです。

システム導入当初は変化があるのでやはり大変ですが、使っていると慣れるセルフオーダーシステムです。

オーダーテイクが無くなることで、すごく楽になることを実感してほしいと思いますね。仕組みを確立し、スタッフにもしっかりと理解してもらえると人件費の削減にもつながります。その中でクオリティの高い接客を作っていく良いきっかけになると思います。